Vollmilchschokolade - Caramel & Beurre salé

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  • Beschreibung
  • Die Macher
  • Eine handgeschöpfte Tafelschokolade der neuen Generation aus dem Hause Gmeiner. Diese sogenannte chocolat blonde ist eine weiße Schokolade mit karamellisiertem Anteil der Zuckerstoffe - dadurch entsteht die ganz hellbraune "blonde" Farbe.
    Die Zugabe von reinem Fleur de sel verleiht die besondere Charakteristik. Um die Karamellnote noch zu unterstreichen und eine besondere zusätzliche Konsistenz zu bekommen, wurden noch Karamellsplitter, welche beim Herstellen nach dem Schmelzvorgang mit bretonischer Salzbutter abgelöscht werden, eingestreut. Ein Traum in hellbraun!

    Die Confiserie Gmeiner aus dem Schwarzwald gehört zu den renommiertesten Konditoreibetrieben Europas und wurde vom Auswärtigen Amt als eine der schönsten Manufakturen Deutschlands ausgezeichnet. Hier wird Handarbeit ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen oder künstlichen Aromen groß geschrieben. Ausschließlich beste, regional Rohstoffe werden verwendet.



    Steckbrief
    Zutaten: Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, Milchzucker, karamellisierter Zucker (8%), Molkenpulver (Milch), Magermilchpulver, Salz (0,6 %), Salzbutter (0,5 %), Emulgator: Soyalecithin, natürliche Vanille. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milchbestandteilen enthalten.
    Inhalt: 100g
    Herkunft: Appenweier
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    Die Confiserie Gmeiner aus dem Schwarzwald gehört zu den renommiertesten Konditoreibetrieben Europas und wurde vom Auswärtigen Amt als eine der schönsten Manufakturen Deutschlands ausgezeichnet. Das Unternehmen fühlt sich stets folgenden Grundsätzen verpflichtet: Regionale Rohstoffe höchster Qualität, die nach traditionellen Rezepten von Hand verarbeitet werden und für einen puren unverfälschten Eigengeschmack sorgen, begeisterte und fachlich kompetente Mitarbeiter und eine fortwährende Verbindung von Tradition und Innovation.

    Von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" wurde Gmeiner als eines der besten Kaffeehäuser Deutschlands und von Gambero Rosso als eines der besten Schokoladenfachgeschäfte Europas ausgezeichnet.