Limoncello - Fruchtiger Likör aus sizilianischen Bio-Zitronen

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  • Beschreibung
  • Die Macher
  • Urlaub, Sommer, Sonne – Limoncello! Seine Intensität gewinnt der Zitronenlikör aus den leuchtend gelben Schalen der Früchte, die Peter Day von der Brennerei Mühle 4 aus Sizilien bezieht, von Hand verliest und fein schält. Denn nur der dünne gelbe Teil der Schale wird durch einen mehrwöchigen Prozess zu diesem unglaublich fruchtigen Limoncello, der sich durch Süßegrad und intensive Zitruskraft von industrieller Massenproduktion deutlich unterscheidet: Nicht zu süß und doch eindeutig ein Likör, schmeckt er auch mit Eis und Tonic wunderbar frisch.


    Steckbrief:
    Alkoholgehalt: 30 % vol.
    Nennvolumen: 500 ml
    Hersteller: Mühle 4, Kempen

  • Wo heute edelste Brände entstehen, lagerte einst das Mehl der umliegenden Höfe in Kempen am Niederrhein. Mit dem Standort der Manufaktur setzt Peter Day die Tradition des Handwerks fort, die hier seit 1842 gepflegt wurde: Die historische Wackertapp-Mühle in St. Hubert bei Kempen am Niederrhein, einst als Gesellschaftsmühle der umliegenden Gehöfte und Bauern gegründet, ist heute sein Lebens- und Arbeitsmittelpunkt. Umringt von niederrheinischen Äckern, Obstwiesen und Wäldern, entstehen im ehemaligen Mehllager die aromatischen Destillate.

    Genau wie damals steht auch heute die erstklassige Verarbeitung ursprünglicher Rohstoffe im Mittelpunkt der Arbeit in dem historischen Gebäude. Die liebevolle Destillation der edlen Brände und Geiste erfolgen in kleinster Auflage unter Berücksichtigung der besonderen Anforderungen der jeweiligen Obstsorten. Handwerkliche Tradition neu interpretiert – das ist die Idee der Manufaktur mühle4.