Backmischung "Zitronenschnitten"

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  • Beschreibung
  • Die Macher
  • Mmm...lecker! Davon wirst du nicht genug bekommen können. Die Zitronenschnitten sind dank der Backmischung schnell gemacht und ausreichend für ein ganzes Backblech. Hergestellt ist die Mischung nur mit hochwertigen und frischen Zutaten wie frisch gemahlenem Dinkelmehl Type 630, Reinweinstein Backpulver und Bourbon-Vanillezucker.

    Zur Backmischung musst du lediglich noch 350 g Butter, 6 Eier und den Abrieb einer unbehandelten Zitronen hinzugeben. Für den Zitronenguss benötigst du den Saft einer Zitrone und ca. 250g Puderzucker.

    Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchziehen konnte. So entfaltet sich das ganze Aroma der Zitrone zu einem saftig süßen Kuchen.


    Steckbrief:

    Zutaten: Dinkelmehl, Zucker, Bio- Backpulver (Bio Maisstärke, Säuerungsmittel Reinweinstein (24,7% Monokaliumtartrat) Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat)), Vanillezucker (Zucker, 2% Vanille)

    Inhalt: 725 kg

    Besonderheiten: Handwerklich hergestelltes Mehl; Das verwendete Getreide kommt aus der Region; Umweltfreundliche Verpackung und Versand; Die Mehle sind zu 100% naturbelassen

    Herkunft: Neunkirchen-Seelscheid

  • Die Horbacher Mühle ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Bereits in 4. Generation vermahlen sie das Korn in einem besonderen Verfahren zu Mehl. Hierbei setzen sie das sogenannte Kurzhochmahlverfahren ein. Es verhindert, dass das Korn beim Mahlen zu heiß wird und gewährleistet damit einen kühlen Mahlvorgang. Hierbei bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, der Teig lässt sich später hervorragend verarbeiten und geht wunderbar auf.

    Das Team der Horbacher Mühle verarbeitet ausschließlich rheinisches Getreide aus integriert-kontrolliertem Anbau und prüfet das Mehl ständig auf seine Qualität im eigenen Labor. Für das Dinkelmehl verwenden sie nur die Sorte "Franckenkorn", eine alte und ungekreuzte Dinkelsorte. Somit ist das Dinkelmehl besonders auch für Weizenallergiker sehr gut geeignet.

    Da das Team der Horbacher Mühle aus Überzeugung keine konservierenden Maßnahmen ergreifet, werden dem Mehl keine künstlichen Enzyme, Farb- oder Konservierungsstoffe zugesetzt. Das Mehl ist damit zu 100% naturbelassen und damit besonders verträglich. Die natürlich vorkommenden Enzyme und Vitamine des Getreides reichen aus, das immer frisch produzierte und von Hand abgepackte Mehl backfähig zu halten.