Weißer Balsamico - Le Delizze Condimento Bianco di Modena I Saporiti

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  • Beschreibung
  • Die Macher
  • Der weiße Balsamico oder auch "Agrodolce bianco" von Giusti ist frisch und fruchtig, dazu noch süß und säurearm. Das helle Pendant zum klassischen Aceto Balsamico. Giusti verwendet zur Herstellung seines "Agrodolce Bianco" Trebbiano-Trauben, aus denen er besonders süßen Traubenmost gewinnt. Dieser wird mit hochwertigen Weißweinessigen vermischt und in französischen Eichen- und Eschenfässern ausgebaut. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtigen und blumigen Aromen der Rebe und schafft durch den Kontrast zwischen dem niedrigen Säuregehalt und den süßen Noten eine sehr frische und süße Würze. Er ist reich an Noten reifer gelber Früchte und kandierter Zitrusfrüchte.

    Der "Weiße" wird bei wesentlich niedrigeren Temperaturen eingekocht als der dunkle Aceto Balsamico und erhält so seine charakteristische strohgelbe Farbe.

    Mit seinem frischen und besonders ausgewogenen Geschmack passt er bestens zu sommerlichen Salaten, schöpft sein ganzes Potential aber besonders in Bittersalaten aus. Er bereichert vegetarische Gerichte und eignet sich zum Würzen von Fischgerichten. Eine weitere Genuss-Option: Er passt sehr gut zu Obstsalat.

    Steckbrief:

    Inhalt: 250 ml
    Dichte: 1,19
    Herkunft: Italien
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Die Geschichte des ältesten und zugleich mehrfach prämierten Balsamessigherstellers Giusti reicht weit zurück in das 16. Jahrhundert. Seit nun 17 Generationen werden die traditionellen Methoden, Rezepte und Geheimnisse von den Eltern an die Kinder weitergereicht, wodurch über Jahrhunderte eine einzigartige Erfolgsgeschichte in der Welt des Balsamessigs entstanden ist. Giusti wird auch als König der Balsamicoproduzenten und der Herstellung von erstklassigen Balsamicoessig bezeichnet. Tradition, Stolz auf seine Geschichte und die Leidenschaft zum eigenen Produkt ergeben heute die hochqualitativen, authentischen und individuellen Balsamicoessige.