Natives Olivenöl extra - Picual - bio

Olivenöl, das aus der Sorte Picual gewonnen wird. Die Oliven der 10 bis 40 Jahre alten Bäume werden genau in dem Moment geerntet, wenn ihre Farbe von grün zu rot wechselt („Envero“ genannt) und unverzüglich gepresst.

Das Olivenöl, zu diesem Zeitpunkt gewonnen, zeichnet sich durch einen sehr intensiven und gehaltvollen Geschmack aus. Die Farbe der Flasche bietet dem Öl einen guten Lichtschutz und gewährleistet so eine lang anhaltende Qualität.

Steckbrief:

Herkunft: Spanien, Andalusien

Inhalt: 500 ml
Olivensorte: Picual
Erntezeit: Anfang November - Anfang Dezember
Duft: Fruchtig, frisch, nach grünen Oliven
Geschmack: Intensiv nach grünen Früchten mit leicht bitterer Note.
Farbe: Gelbgrün

Das Landgut Suerte Alta liegt im Zentrum Andalusiens in der Nähe von Baena in der Provinz Cordoba. 1924 übernahm der Marquis de Bedmar dieses Gut, um hier Olivenbäume anzubauen und bestes Olivenöl zu gewinnen. Von Anbeginn wurden hier die typischen Olivenarten der Region Baena angebaut – die Picual, die Hojiblanco und die Pucidos. Der heutige Besitzer, Manuel Heredia Halcón, Marquis de Prado, ist ein Enkel des Marquis de Bedmar, und leitet den Betrieb seit 1986.

Er hat diesen seitdem in vielen Bereichen weiterentwickelt. So wurde der Betrieb 1996 auf ökologischen Landbau umgestellt und ist heute Bio-zertifiziert. 2006 wurde direkt neben dem Gutshaus eine neue Ölmühle gebaut, die es ermöglicht, die Oliven so schonend und frisch wie möglich zu einem Olivenöl zu verarbeiten.