Dukkah - ägyptische Gewürzmischung - bio

Dukkah ist eine ägyptische Gewürzmischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Koriander. Außerdem verleiht Sumach eine charakteristische säuerliche Note. Einfach fabelhaft!

Bereits der Name lässt uns von den Düften der Märkte und Bazars im Nahen Osten träumen. Diese köstliche Mischung spielt in der morgenländischen Küche eine zentrale Rolle, ist inzwischen aber auch in Europa immer häufiger als Gewürz für Fisch, Salat oder Hummus anzutreffen.

Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschließend in der Gewürzmischung.

Tipp: Die Ägypter nutzen Dukkah auch als Paniermehl, was Fisch, Fleisch und Eier beim Essen einen knusprigen Aspekt gibt und ihnen gleichzeitig eine intensive Würze verleiht.

Steckbrief:
Füllmenge: 60 Gramm
Hersteller: Meris GmbH
Zutaten: Sesam*, Sumach*, Paprika*, Cashew*, Mandeln*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Pfeffer*, Salz
(*)Bio

Sie sind die Seele jedes guten Essens: Hochwertige Gewürze runden Gerichte ab, verstärken deren Geschmack oder geben ihnen den speziellen Schliff. Mit SoulSpice kommt eine weitere Dimension hinzu. Denn die Food-Marke steht für reinste Gewürze direkt vom Bauern, regenerative Landwirtschaft, faire Bezahlung, soziales Engagement und höchste Bio-Qualität.

So fließt 50% des Gewinns in soziale Projekte der jeweiligen Anbauregion. Die Bauern erhalten ca. 20-100% mehr als den üblichen Marktpreis. Und zur Erhaltung der Biodiversität werden nur Gewürzsorten verwendet, welche auch ursprünglich aus den Anbaugebieten stammen.

Nachdem die Soulspice Gründer Meret Brotbek und Boris Rafalski mehrere Jahre in Großkonzernen gearbeitet haben, wollten sie selbst Verantwortung übernehmen: Deshalb gründeten sie eine Firma, die Qualität, Mensch und Umwelt wieder in den Mittelpunkt rückt.