Brotbackmischung "Echte Kerle"

Männer, ran an die Rührschüssel! Denn mit dem "Echte Kerle" Brot gibt es keine Ausrede mehr, nicht zu backen. Aber natürlich schmeckt dieses wunderbar aromatische Brot nicht nur den männlichen Bäckern unter uns.
Durch die zugegebenen Sonnenblumenkerne und Leinsaat bekommt das Brot eine leckere Körnigkeit. Dennoch ist es nicht zu fest im Biss. Eben genau richtig, für jeden Liebhaber selbstgemachten Brotes.

Tipp: Die Brotbackmischungen lassen sich auch teilen. So brauchst du nicht alles auf einmal aufzuessen. Teile dazu einfach die angegebenen Mengen für die Zutaten. Die Temperatur bleibt jedoch gleich.

Steckbrief:

Zutaten: Weizenmehl (56%), Roggenvollkornmehl (28%), Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Weizengrießkleie, Meersalz, Roggensauerteigpulver (Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)), Weizenkleber, Sesam, Röstroggenmehl, Trockenhefe, Emulgator: Rapslecithin

Inhalt: 1 kg

Besonderheiten: Handwerklich hergestelltes Mehl; Das verwendete Getreide kommt aus der Region; Umweltfreundliche Verpackung und Versand; Die Mehle sind zu 100% naturbelassen

Herkunft: Neunkirchen-Seelscheid

Die Horbacher Mühle ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Bereits in 4. Generation vermahlen sie das Korn in einem besonderen Verfahren zu Mehl. Hierbei setzen sie das sogenannte Kurzhochmahlverfahren ein. Es verhindert, dass das Korn beim Mahlen zu heiß wird und gewährleistet damit einen kühlen Mahlvorgang. Hierbei bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, der Teig lässt sich später hervorragend verarbeiten und geht wunderbar auf.

Das Team der Horbacher Mühle verarbeitet ausschließlich rheinisches Getreide aus integriert-kontrolliertem Anbau und prüfet das Mehl ständig auf seine Qualität im eigenen Labor. Für das Dinkelmehl verwenden sie nur die Sorte "Franckenkorn", eine alte und ungekreuzte Dinkelsorte. Somit ist das Dinkelmehl besonders auch für Weizenallergiker sehr gut geeignet.

Da das Team der Horbacher Mühle aus Überzeugung keine konservierenden Maßnahmen ergreifet, werden dem Mehl keine künstlichen Enzyme, Farb- oder Konservierungsstoffe zugesetzt. Das Mehl ist damit zu 100% naturbelassen und damit besonders verträglich. Die natürlich vorkommenden Enzyme und Vitamine des Getreides reichen aus, das immer frisch produzierte und von Hand abgepackte Mehl backfähig zu halten.